Dagens middag
Dagens middag blev väldigt god faktiskt! Skinkschnitzelrullader blev det. Nedan följer receptet. Går bra att använda lövbiff eller kyckling med. Tror faktiskt att det kan bli godare med kyckling då det inte är lika segt som skinkschnitzel. Tar du kyckling tänk då på att skära dem i tunna skivor och sedan banka ut dem så dem blir ca 1/2 cm i tjocklek.
Det du behöver för själva rulladen är detta:
- Skinkschnitzel
- Rökt skinka
- Brieost (funkar med annan ost med skulle jag gissa)
- Persilja, frusen
- Provensalska örter, frusen
- Tandpetare
Banka ut skinkschnitzeln så de blir ca 1/2 cm i tjocklek.
Strö på persilja och provensalska kryddor i så det täcker. Ta dock inte för mycket kanske 1/2 tsk av varje på varje skinkschnitzel.
Ta den rökta skinkan och lägg på så det täcker, försök att få det så det inte sticker ut på sidorna
Ta brieosten och skär ca 1/2 cm tjocka skivor. Dela skivorna på mitten så du får stavar. Dessa stavar skall vara i samma längd som skinkschnitzeln är bred.
Lägg en stav i början av skinkschnitzeln, rulla ett varv och fyll på med brieost tills du har ca 3 cm kvar av rulladen. Fäst med tandpetare.
Stek i panna med mycket smör. Tillsätt såsen när rulladerna nästan är klara
Till såsen:
- Matlagningsgrädde
- Creme Fraiche
- Ajvar relich
- Köttbuljongtärning
- Citron
- Rödvin
- Färsk chili. Jag hade färdighackad frusen.
- Dijonsenap
- Pesto gjort på solrostorkade tomater och paprika.
- Salt
- Peppar
Häll i Grädde och creme fraiche till önskad mängd. Tillsätt resten av ingredienserna i önskad mängd. Tänk på att låta vinet koka en stund ca 10-15 minuter så alkoholen försvinner, annars är risken att såsen blir besk. Tänk också på att smaka av hela tiden. Det är enbart då du kan avgöra om det är något som saknas. Tilläggas skall att jag inte hade i mycket citron. Max 1 tesked. Tanken är inte att såsen skall smaka citrus. Men jag hade lite citron över sedan i morse och tänkte att det är dumt att slänga. Mycket av sakerna går att byta ut så är det så att du inte har något hemma. Testa att ta i något annat! Våga prova!
Jag åt detta med en vanlig sallad. Sambon åt med klyftpotatis.
Smaklig måltid
Kram
